Confitures à la Vigneronnede Marie

Confiture de Melon au Pastis

Pour 1Kg de Melon, 800grs de sucre et 10cl de Pastis, le jus d’un citron

Prélevez la chair des melons et coupez les en morceaux dans un saladier, avec le jus de citron , le sucre et le Pastis.
Laissez macérer une nuit.
Dans la bassine, cuire la préparation en 3 fois 10mn (cuire 10mn, laisser refroidir, recuire 10mn et une dernière fois)

Mettre en pot.

Confiture de Potiron aux agrumes

Pour 2 kg de chair de potiron, 2kg de sucre, 1 pamplemousse, 1 citron, 2 oranges, 2 ou 3 clémentines

Prélevez la chair de la citrouille, coupez en morceau dans un grand saladier, alternez citrouille, sucre en ajoutant les morceaux d’ agrumes, laissez macérer la nuit.
Dans la bassine, cuire la préparation  au moins 40mn à feu modéré en surveillant la cuisson, remuez régulièrement.

Mettre en pot.